¿Cómo se hace la sidra casera

¿Cómo se hace la sidra casera

Tratamos muy, muy difícil de perder tan poco como sea posible de alimentos.

tomates suaves o blandos son perfectos para la salsa de tomate casera y los plátanos marrones son excelentes en los molletes favoritas Sr. Crumbs ‘. Cualquier otro producto fresco que va sin comer desde aperitivos o comidas se lanza en un recipiente en la nevera, y al final de la semana, se añade a cualquier brebaje batido que estamos haciendo en el momento. Restos de avena simple se convierte en ningún numerosos sabores de la harina de avena cocida al horno o un pastelillo de chocolate.

pastel de chocolate, si me dan a elegir.

Pero lo que realmente hace que mi día es cuando estos últimos pequeños trozos de comida se pueden convertir en algo más que normalmente compran. Cortezas de naranjas, limas, limones y limas incluso clave se empapan en vinagre para hacer el más fácil para todo uso (y natural) limpiador nunca. y no hemos comprado una solución de limpieza en más de un año.

temporada de Apple (y una visita a una granja de u-selección local) significa que casi siempre tienen algún tipo de plato de manzana en la cocina. (Nuestro favorito sigue siendo las barras de desayuno de avena manzana.)

Naturalmente, los platos de manzana significa un montón de corazones de manzana o cáscaras. Estábamos usando ellos en batidos … y agregarlos a nuestra tierra de jardín (una de las maneras fáciles y gratuitos para mejorar la suciedad ahora. Para la próxima temporada) … pero incluso a la tasa estábamos pasando por platos de manzana (tanto para las pruebas, y el disfrute), todavía tenía un montón en la mano.

Como resultado, puede utilizar las cáscaras y corazones de manzana para hacer casera de manzana vinagre de sidra! Esto, mis amigos, es realmente una idea ingeniosa. Nosotros usamos vinagre de manzana para una variedad de cosas … que remojan los granos, que rechazaron los insectos fríos, como un tónico facial e incluso a eliminar los lunares!

Pasteurizada vinagre de manzana es lo que la mayoría de las tiendas de llevar, y es bastante asequible. Sin embargo, siempre es mejor obtener la versión cruda y pasteurizada siempre que pueda. Por desgracia, la mejor opción viene con una etiqueta de precio más grande – $ 20 + para 64 onzas de “cruda y sin filtrar” en Amazon.

En promedio, nos lleva un par de meses para pasar por un frasco de vidrio 32 oz de vinagre de sidra de manzana. El gasto de $ 5 por cada mes no es tan malo, pero aún así. Si puedo hacer lo mismo de forma gratuita, entonces por qué no ?!

El vinagre de manzana gana puntos de bonificación también, ya que no tiene que realmente “trabajo” para que sea.

DIY: vinagre de manzana hecho en casa (utilizando cáscaras y núcleos)

  • cáscaras de manzana, núcleos y cualquier pardeamiento de la pulpa / decolorado del manzanas sin pesticidas (aproximadamente 6 manzanas grandes)
  • un frasco cuartos de galón de tamaño
  • una tapa de conservas (el anillo, no la parte que las focas), o una banda de goma
  • Filtrador de cafe
  • azúcar granulada 2-2 1/2 cucharada
  • 2-2 1/2 tazas de agua, se hierve y se deja enfriar

Nota. Desea que las cáscaras de ser de las manzanas que han sido lavadas muy, muy bien. Se prefieren las manzanas orgánicas, sino que simplemente comprar el mejor que puede pagar y utilizar este limpiador de productos totalmente naturales. En segundo lugar, es apropiado el uso de las manzanas de color marrón o golpeadas. Sin embargo, no es apropiado el uso de manzanas mohosas o podridos.

cáscaras lugar manzana, núcleos y / o cualquier oscurecimiento o carne descolorida en un frasco de vidrio de tamaño cuarto de galón, el llenado no más de 3/4 de su capacidad. Es necesario que haya suficiente espacio para que las manzanas se expandan después de absorber el líquido, y espacio para las manzanas para ser completamente sumergidos.

Propina. Usted no tiene que utilizar un frasco de cuartos de tamaño, pero es lo que tengo disponible fácilmente. Siéntase libre de usar cualquier frasco de tamaño que tiene a mano.

Añadir 2 cucharadas de azúcar y 2 tazas de agua filtrada a la jarra de manera que las manzanas deben estar completamente sumergido en agua. Si no es así, se puede agregar un 1/2 cucharada adicional de azúcar y 1/2 taza de agua. Esto es importante, ya que el moho puede crecer en cualquier parte de las manzanas que no están sumergidas y arruinar su lote de vinagre. Si es necesario, se puede añadir una tapa de otro frasco con pesas en la parte superior para mantener las manzanas sumergidas.

El azúcar se utiliza para ayudar a alimentar a la fermentación y, aunque opcional, que ayuda a acelerar el proceso.

Se agita la manzana, el azúcar y el agua y la cubierta con un filtro de café. Asegure con una banda de conservas, o una banda de goma.

Propina. Si está utilizando un frasco de tamaño diferente y el ajuste de la cantidad de azúcar y agua, la proporción es de 1 cucharada de azúcar por 1 taza de agua.

Permitir que las manzanas se sienten en un lugar cálido y oscuro durante 2 semanas. Por encima de la nevera o en el estante superior de un armario son grandes lugares. Pero no se olvide que usted puso en su lugar!

Después de 2 semanas, es posible que observe algunas fizz o algunas burbujas. ¡Esas son buenas noticias! Cuele las manzanas y el compost (o darles de comer a su perro o lo que sea … simplemente no tirar a la basura!). Cubrir el vinagre de sidra de manzana de nuevo con una banda de filtro de café y conservera y permitir que continúe para sentarse.

¡Y eso es! Usted acaba de hacer su propio vinagre de sidra de manzana y de ahorrarse algo de dinero!

Desglose de los costos

Bueno, es difícil decir que esta receta realmente cuesta nada en absoluto, ya que está utilizando lo que iba a estar en el bote de basura en el primer lugar. PERO, yo he dicho que necesitaba azúcar … así, vamos a hacer los cálculos de todos modos.

Como está escrito, esta receta hace aproximadamente 28 onzas de vinagre y cuesta sólo 1 ¢ por cucharada de azúcar. Asi que un lote de fabricación casera vinagre de manzana cuesta $ 0,02 .

Consejos de recetas adicionales

Todo el proceso puede tardar entre 2-6 semanas. Si desea acelerar el proceso, se puede añadir al menos 1 1/2 cucharadas cruda, sin pasteurizar vinagre de sidra de manzana para cada 2 tazas de agua, cuando se agrega el azúcar. Esto se llama un motor de arranque, y ayuda a poner en marcha el proceso de fermentación. Colar las manzanas después de sólo una semana, y el sabor de cada semana a partir de entonces.

También puede omitir el edulcorante por completo, pero el tiempo de fermentación total será de hasta seis meses.

Preguntas más frecuentes de

¿Se puede utilizar este vinagre de manzana para hacer más? ¡Sí!

¿Qué hago si tengo una SCOBY? Yo lo uso para hacer más vinagre, pero he oído realmente los perros como un regalo.

Mi vinagre es moho. ¿Sigue siendo bueno? No, tirar hacia fuera y vuelve a intentarlo. Normalmente estoy dispuesto a seguir la “es todavía bien?” línea, pero dibujar la línea en el molde.

Mirando para Apple Recetas sólo para hacer vinagre de manzana?

Aquí están algunos de mis favoritos:

Encuentra más toneladas de bricolaje casero está aquí.

¿Que pasa contigo? ¿Alguna vez ha hecho su propio vinagre de manzana antes? He oído que usted puede hacer con otras frutas también, como los melocotones, las cerezas!

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Jennifer G. dice

Esto parece tan fresco. Definitivamente necesito probar esto, acabo de recibir dotado de una caja de crujiente de miel que están bastante paliza buscando, esto será perfecto para los adornos. Acabo de empezar a hacer y beber buen alcohol ilegal joven de la manzana vinagre de sidra crudo hace unas dos semanas, y por primera vez en mi vida que el resto de mi familia está enfermo y no lo soy. Soy un ACV total de convertir ahora!

LOL! Nos dieron una receta para que la luz de la luna buena chica. Estoy a favor de NO enfermarse! (No es que quiera que todos los demás a ser, pero ya que la madre cuida de los que están enfermos … No hay nadie dejó de cuidar de la madre.)

Receta que utilizo para Good Girl alcohol ilegal.
2 c. 1 cucharada de agua. 2 cucharadas de vinagre. jugo de limón 2 1/2 cdas. Truvia o edulcorante prefiere 8 gotas de líquido de stevia 4 fresas u 8 gotas de fresa aromatizantes 3 / 4- trozo de raíz de jengibre fresco, me gusta usar prensa de ajo para presionar hacia fuera el jugo y desechar raíz o 3/4 cucharadita. jengibre molido 8 gotas de extracto de limón. Puede sacudir en frasco de conservas; o si el uso de jengibre fresco, usar la licuadora para mezclar hasta la raíz de jengibre fibroso. (El jengibre fresco es mucho más sabroso que el polvo-sólo mi opinión.) La receta dice que poner todo esto en un frasco de un cuarto y llenar hasta el tope con agua corriente. Yo prefiero no añadir más agua para que no se debilite demasiado. Acabo de poner todo en un frasco de medio litro y llene hasta rebosar con agua. Este es un buen equilibrador de azúcar en la sangre. Adaptado de ajuste Mama plan de alimentación saludable.

Gracias Karen! Suena refrescante! Soy un gran fan de jengibre fresco.

Hola Pamela! Hay algunas palabras que faltan, pero creo que estás preguntando si se puede mezclar el vinagre de sidra de manzana y para hacer vinagre de sidra de manzana? Sí, algo así. El ACV sería el titular, siendo el líquido de la sidra. Usted tendría que cubrir w / ventilación y permitir que el fermento se lleve a cabo, pero debería funcionar … nunca he probado esto, sin embargo, por lo que no se puede decir con certeza, y si se intenta esto, asegúrese de que el motor de arranque tiene el ACV madre, lo que sería vital para la recreación de la fermentación.

Tengo un lote de este que va ahora. Además de un lote de melocotón y un lote de pera. ¡Es demasiado fácil! Se puede utilizar casi cualquier fruta. Es una gran manera de utilizar hasta restos de frutas sobrantes de enlatado o de otro tipo de cocción.

Ooh, pera! Estoy de acuerdo – gran manera de poner las sobras para un buen uso!

¿Por qué dice que refrigere el ACV? He hecho más ACV usando 1 parte Braggs ACV y 1 o 2 de sidra de manzana parte (ambos parecen funcionar de la misma. Nunca he refrigerado. También he conseguido una gran madre cuando se hace esto, lo que me quita (justo la pieza grande como quería madre en ACV).

Yo probé una receta similar utilizando cáscaras y núcleos, pero pidió un proceso de fermentación mucho más tiempo con las cáscaras (creo que era de dos meses). Cuando quité las cáscaras, todo era mucosa y terminó de ser lanzado. Pensé que su receta podría ser el camino hacia el éxito debido al tiempo de fermentación más corta.

Estoy deshidratar manzanas hoy por lo que planea darle una oportunidad. Sólo por curiosidad acerca de la refrigeración.

¡Hola susan! Recomiendo refrigeración sólo para detener la fermentación. Usted puede poner una tapa en ella, y que va a hacerlo también, pero por si acaso sigue adelante (ya saben cómo fermentos tienden a tener una mente propia), se puede poner en la nevera.

Suzanne dice Stoneham

Qué tiene que utilizar las cáscaras o le núcleos funcionar igual de bien? Nos comemos las cáscaras en nuestra casa!

No, usted no tiene que utilizar las cáscaras. Cualquier tipo de “extras” Apple va a funcionar. Usted va a necesitar más núcleos, y reduciría a la mitad a algunos de ellos también.

Suzanne dice Stoneham

Hola Tiffany! Bueno, yo estoy de vuelta un año más tarde y hacer lotes de este año. Después del fiasco de demasiadas cáscaras de molde es igual, que terminó con un cuarto de galón. de buen vinagre. Me guardó en la nevera. Yo sólo uso una camiseta a la vez su mayor parte, por lo que duró varios meses. En algún momento a finales de la primavera. A partir del verano De hecho, me tiré (lo sé, lo sé, pero no había mucho) porque estaba oliendo como que definitivamente había ganado un contenido de alcohol, y ya no trabajaba en mis recetas.

Este año estoy empezando el primer lote (hoy!), Utilizando el agua con azúcar, y todos los lotes posteriores simplemente voy a utilizar el agua, por lo que pensar que ayudará a suceder de forma poco (el procesamiento de una ronda de 100 libras de nuevo).

He intentado esto y después de dos semanas allí lo que yo creo que es el molde en la parte superior de cada frasco. No había comprobarlos recientemente y había algunas cáscaras por encima del agua, no estoy seguro de si eso fue lo que hizo. Kombucha hago demasiado y esto no se parecía a lo que está en la parte superior de mi cerveza. ¿Alguna idea?

Las manzanas deben ser completamente sumergidos en el líquido. El líquido es lo que está fermentando y, en teoría, la producción de bacterias buenas y mantenimiento de las manzanas “seguro”. Cualquier cosa por encima de la línea de agua puede crear molde. Para la masa madre, puede raspar el molde, además de un poco más, y seguir adelante. Me gustaría probar esto con el vinagre y ver qué pasa. No podría perjudicar a cualquier cosa para mantener elaboración de la cerveza, ¿verdad? Y no todos los vinagres crearán un SCOBY. Es probable que se vea sustancias en forma de cuerda en la parte inferior, lo cual es bueno, pero la referencia SCOBY es sobre todo para aquellos que no están seguros de si un disco flotante en forma de hongo es bueno o malo.

He intentado esto, después de 2 semanas que no se veía casi lo suficientemente oscuro, así que lo dejé hasta otros 10 días después de abrirlo, con los bits de manzanas en el mismo. Lo abrí hoy y lo que creo son salí moscas de la fruta, los pequeños huevos estaban unidos a la llanta en el interior del tarro, pero no veo nada en el ACV, es todavía aceptable utilizar? cayeron unas cuantas moscas, pero yo pienso que forzar las piezas manzanas y todo. Además, lo que es un SCOBY?

Hola jengibre! Si había moscas de la fruta, me lo tiro sólo para estar seguro. SCOBY es que los sólidos en forma de hongo que son un subproducto natural de la fermentación. Se ve como un panqueque, pero es el catalizador para la fermentación de Kombucha.

Gracias Tiffany! Huele bien, no tienen un SCOBY, sólo un montón de hebras de hilo y un poco de espuma. No voy a beberlo diluido en agua b-4 comidas como lo haría normalmente, pero voy a intentarlo en un lunar. No me gusta nada que perder. Tendrá que probar de nuevo por ACV potable.

También puede utilizar esto para la limpieza demasiado jengibre, o el lavado del producto.

Empecé un frasco con un poco de agua, azúcar y cáscaras de hace unos días. experimento de ciencia de la diversión + gratis comestibles = diversión!

Entonces, hoy en día, me encontré con una jarra de sidra de manzana (el tipo de consumo habitual, de un huerto local, así que no hay conservantes) que accidentalmente se puso un poco perdido en la nevera. Ahora es en algún lugar entre y “duro” “vinagre”. ¿Puedo añadir que a mi otro frasco? O ¿es mejor tirarlo?

Creo que sé por qué utilizar el filtro de café en lugar de una tapa – la jarra de leche de plástico la sidra estaba era bastante hinchado!

Hola ámbar! Yo creo que tenía una jarra de zumo de manzana que hizo lo mismo el año pasado, lol! Hmmm … No estoy seguro de si me gustaría añadir que a su otro frasco, pero no me gustaría tirar bien. Tal vez suavizarla? Utilizar en lugar de ACV en otras recetas? Hacer el caldo de pollo? ¿Aderezo para ensaladas? Si todo lo demás falla, congelarlo en cubos de hielo hasta que ocurra algo. Tengo un tiempo difícil tirar nada.

Estoy en mis 2 semanas y justo esforcé las cáscaras y núcleos de líquido … El líquido es espeso y viscoso y de color claro es esto normal o debería descarto

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