CABALLA RUNDOWN, receta de coco salsa de resumen.

CABALLA RUNDOWN, receta de coco salsa de resumen.

Resumen, también llamado caballa resumen, es una salsa espesa hecha de leche de coco se reducía con el condimento hasta que comience a formar una crema pastelera.

Se añade saltfish / bacalao, el sábalo o la caballa en escabeche, de ahí el nombre de ‘resumen caballa’.

Resumen también se llama ‘Dip y entrar de nuevo’, más que en el pasado que ahora. El nombre se dice que se han dado a este término debido a que el plato se sirve en un recipiente en el centro de la mesa. Cada persona se sumerja un alimento rico en almidón en el recipiente (por lo general de plátano verde hervido, el ñame o el árbol del pan) y luego ‘caer’ para permitir a otra persona para que moje.

Receta tradicional Deteriodo

2 cocos rallado

1 diente de ajo, picado

2 -3 ramitas de tomillo

3 tallos de cebolla de verdeo, picada

2 cebollas, picadas

2 libras de caballa en escabeche

3 tomates picados

1 pimiento picante, Scotch capó, si es posible, picado y sin semillas

Añadir el agua a la coco rallado y pulse el líquido a través de una bolsa tamiz o muselina. Establecer esta leche de coco a un lado. Remojar la caballa o el sábalo en agua durante al menos 3 horas para eliminar el exceso de sal, eliminar tantos huesos como sea posible y establecer este lado también.

Hervir la leche de coco rápidamente en una sartén pesada hasta que se reduzca a algo de aceite flan de cuajada asemeja. Añadir el pescado, cubrir y cocinar por 10 minutos a fuego medio. Añada la cebolla, el ajo, la cebolla de verdeo, tomate, pimiento picante y tomillo, bajar la oyen y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.

Este plato se sirve tradicionalmente con los plátanos y bolas de masa hervida verdes. A veces, los plátanos verdes se cocinan con ella.

PUESTOS RELACIONADOS

También te podría gustar...