Cómo cocinar un ganso salvaje en un …

Cómo cocinar un ganso salvaje en un ...

Una olla de cocción lenta hace inútil húmedo y delicioso.

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Elementos que se necesitan

  • Vidrio o recipiente de cerámica
  • La leche (opcional)
  • Harina (opcional)
  • Caldo u otro líquido (opcional)
  • Ajo, cebollas, zanahorias u otros condimentos

Paso 1

Se disuelve una pequeña cantidad de sal en el agua fría en un vidrio, plástico o recipiente de cerámica. Coloque las pechugas de gallina en el agua y amasar la carne para eliminar cualquier resto de sangre, plumas o perdigones. Si es necesario, retire gránulos restante con un pequeño cuchillo o unas pinzas estériles, y arrancar las plumas de pin callejeros o pelos.

Paso 2

Enjuague la carne de ganso y el cuenco, y luego volver a la gallina a la taza con agua dulce y más de sal. Ajuste el recipiente en el refrigerador hasta salmuera la carne durante varias horas, si lo desea. Si estás en una dieta restringida en sal, remojar la carne en la leche en el refrigerador en su lugar.

Paso 3

Lavar los pechos de gallina a fondo a continuación, secar ligeramente con toallas de papel limpias. Quitar la piel de la gallina con un cuchillo de cocina, si lo desea.

Etapa 4

Cortar las pechugas de gallina en tiras pequeñas a través del grano con un cuchillo de cocina. Si está utilizando su conjunto, pequeño ganso, primer corte a través de las articulaciones de la cadera con un cuchillo de deshuesar forma que corte las piernas, y separar los pechos desde el hueso de la quilla.

paso 5

tiras de gallina de calor en el aceite en una sartén grande y pesado en la estufa con la cebolla y el ajo o cualquier otros condimentos hasta que la carne esté ligeramente dorado por ambos lados. Alternativamente, dragar los pechos de harina antes de dorar en aceite, especialmente si la piel está intacta.

paso 6

Cubra el fondo de la olla de cocción lenta con cebolla, apio, zanahorias o cualquier otra verdura que le gustaría. Ponga la carne de ganso en la parte superior de las verduras con una pequeña cantidad de líquido. El agua está muy bien, pero también se puede usar caldo de pollo, vinagre balsámico, salsa Worcestershire, salsa de soja, cerveza o su salsa de barbacoa favorita. Agregar los condimentos, tales como el ajo en polvo o en polvo mezcla de sopa de cebolla.

paso 7

Cocinar a la gallina a fuego lento durante cuatro a ocho horas, dependiendo del tamaño y la cantidad de carne de ganso, hasta que esté tierna tenedor.

Consejos

  • La mayor cantidad de sangre puede drenar a partir de carne de ganso, menos gamy el sabor será.
  • Colar y espesar el jugo de cocción para una rica salsa, base de sopa, o para saltear y sazonar otros platos.
  • Si usted tiene prisa, omita los pasos Salmuerado y dorar y añadir pechos de gallina picada a la olla de cocción lenta con tres o cuatro cebollas enteras, los condimentos y el líquido.

Advertencia

  • Las aves no cocinadas, incluyendo ganso, crea un mayor riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. ganso refrigere inmediatamente después de la compra y el uso de uno a dos días. El Departamento de Agricultura de EE.UU. recomienda ganso cocinar a una temperatura interna mínima de 165 grados Fahrenheit, medida usando un termómetro para alimentos.

referencias

Sobre el Autor

Bonnie Singleton ha estado escribiendo profesionalmente desde 1996. Ha escrito para varios periódicos y revistas como The Washington Times y el mundo de la mujer. Ella también escribió para la revista de noticias de la BBC-TV de Washington y trabajó para Discovery Channel en línea durante más de una década. Singleton tiene una maestría en musicología por la Universidad Estatal de Florida y es miembro de la American Independent escritores.

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