Jeffrey Morgenthaler – ¿Cómo …

Jeffrey Morgenthaler - ¿Cómo ...

Última Receta de la bebida

Hombre, hay algunas cosas que hay más polarizante a las personas que las bebidas cremosas. Y es curioso, ya sabes, porque creo que es una cosa bastante universal que la boca agua solo a la vista de un cóctel cremoso. Mira un Gin Fizz Ramos realizado correctamente. O un ruso blanco. O de la yema. Qué delicioso se ven?

Pero entonces hay este sentimiento de culpa que lo pienso patadas en la mayoría de las personas, donde es como, “No puedo justificar beber algo que contiene un montón de puta crema.” Y lo entiendo, estoy totalmente hago. En lo personal, yo también trato de ahorrar hasta esos puntos y gastarlos durante las vacaciones.

Pero no hay que reconocer el factor de delicioso. Entonces, ¿qué acerca de las alternativas? Me gusta la leche de almendras en mi café. Incluso hago mía en casa. Sin embargo, un sustituto de crema que no puedo vivir sin mi vida es la horchata. Ver el post anterior para más información sobre eso. De todos modos, como alguien que ha sido la preparación de bebidas para casi la mitad de su vida en este momento, tuve que intentar hacer algo con horchata.

Mi socio en el crimen en Clyde Common es un caballero llamado Benjamin Amberg. Pero todos le llamamos (entre otras cosas), simplemente banjo. Banjo y tienen una gran manera de trabajar en cócteles juntos. Es muy colaborador, y nadie se hace demasiado unida a una idea de si uno mejor que venga. (Escribí más sobre este proceso para Playboy, el registro y salida)

Y así sucedió que empezamos a trabajar en nuestro nuevo cóctel de horchata. Y, por supuesto, que se rompió a cabo todas las fórmulas típicas que habíamos visto tanto en los menús antes: ron añejo y horchata; tequila y horchata edad; variaciones sobre un ruso blanco con horchata en lugar de crema. Y ninguno de ellos estaba trabajando, y estábamos a punto de desechar la idea.

Pero luego tuvimos un pensamiento: ¿y si en lugar de una bebida flácida, cremoso, hicimos algo más brillante y cítrico? Desde luego, no habíamos visto que hecho antes, y sabemos que la leche de arroz no va a cuajar la forma de crema haría. Y de pronto, en cuestión de minutos, habíamos reunido lo que se está convirtiendo rápidamente en uno de nuestras nuevas bebidas más populares, el Suárez hacia el sur. Lleva el nombre de nuestra canción favorita en nuestro álbum que menos le gusta Led Zeppelin, me gusta pensar que las mismas gradas de un recordatorio de cuán difícil era éste va a crear.

Suárez hacia el sur

1 ½ Oz. tequila reposado
½ Oz. jarabe de agave
½ Oz. jugo de lima
1 cucharadita. becherovka
1 ½ oz de horchata

Combine los ingredientes con cubos de hielo y agitar hasta que esté frío. Cuele sobre hielo fresco en un vaso bajo y decorar con una rodaja de limón.

La mayoría de los artículos populares

Un proyecto paralelo, un experimento o una simple curiosidad que se convirtió en un delicioso fenómeno que todavía estamos sirviendo al tanto deleite en el bar, cócteles barril de edad explorar la manipulación suave de los sabores de una bebida en el tiempo. Este post detalla la inspiración, la historia y los métodos detrás de mis cócteles barril de edad.

Mi problema con el agua tónica casera ha sido siempre un perfil de sabor que era demasiado esotérico para el público en general. Esta receta toma algunas de las cualidades positivas de personas han llegado a comprender del agua tónica comercial y actualizados con ingredientes frescos.

Una pregunta que a menudo me preguntan es "¿Tiene alguna recomendación de libros relacionados con la bebida?" Bueno, divertido usted debe preguntar, he compilado una lista de los diez libros de cada profesional camarero o el hogar mixologista debe poseer. Sigo cada uno de ellos a mano, he leído, la mayoría de ellos varias veces. Te sugiero que hagas lo mismo.

Siempre es temporada de mojito en algún lugar, por lo que este consejo es oportuna en su área alrededor de la mitad del año. Ya sea que estés haciendo ellos o simplemente disfrutar de ellos, este consejo le ayudará a lucir como un profesional en ningún momento a todos.

Los sabores de la Richmond Gimlet están impregnados de sol. mezcla de menta fresca con el herbaceousness de ginebra y la acidez de cal han hecho de esta bebida en un clásico de Eugene desde hace muchos años.

Usted obtendrá una gran cantidad de consejos sarcásticos en este sitio sobre cómo hacer una bebida adecuada, pero si alguna vez necesita saber qué no hacer, este es el video para usted.

No se debe confundir con la sangría de bebidas alcohólicas vino y frutas con sede en España, sangrita (es decir, "poca sangre") Es un acompañamiento tradicional de un tequila completo servido; un succionador no alcohólica que limpia el paladar entre las dosis de fuego del agave.

El mundo de los licores puede ser desconcertante para las personas que no trabajan en los bares o en torno al alcohol todo el tiempo. He oído un montón de suposiciones acerca de la industria estoy en esa son – al igual que el 90% de lo que se oye en los bares – completamente falsas. Aquí están algunos que usted probablemente ha escuchado a sí mismo.

La guarnición tradicional para un Pisco Sour es un par de gotas de amargo de la espuma, pero nunca he sido particularmente impresionado con la forma en que esas gotas de amargo de miserables se sentaron en su pequeño colchón de clara de huevo y no jugó junto con el resto de la bebida. Imaginé un Pisco Sour con una espuma chamuscada-amargos distribuido uniformemente-: ligeramente crujientes como el fuego quema los azúcares, y un poco caliente como la espuma de aislamiento del resto del cóctel helada del calor. Un brul pisco cremaée en un vaso!

Recibo tantos visitantes en busca de consejos sobre cómo escribir un curriculum vitae barman que pensé que debería finalmente publicar un tutorial sobre cómo escribir el suyo propio. Haga clic en el título para leer más.

Siempre me ha gustado aparecer a una fiesta con un galón de margaritas pre-mezclados, así que he decidido compartir mi receta. Esta receta de Margarita es la mezcla perfecta de fuerte, dulce, amargo y. Pero cuidado: esta receta rendimiento es asombroso.

No hay mucho que puedo decir sobre este video que no se haya dicho ya. Si usted ha leído todo lo que he escrito sobre cócteles, vas a entender por qué este video simboliza todo mal con el estado de la coctelería en Estados Unidos hoy. Mira y aprende, pero cuidado: éste no es para los débiles de corazón.

Sobre mi

Me llamo Jeff Morgenthaler y soy el gerente del bar en el Clyde Common en Portland, Oregon.

He estado atendiendo el bar desde 1996 y escribir sobre ella desde 2004. Empecé bar atendiendo al obtener mi título en Arquitectura de Interiores, y poco a poco llegué a la conclusión de que el barman era lo que realmente quería, y que yo también podría dejar todo y centrarse en ser un barman profesional. Con los años me he esforzado, tanto detrás de la barra y con este sitio, para elevar la experiencia de tomar una copa de algo mundano a algo más culinaria.

La escritura que hago aquí pretende ser un trabajo en progreso. Mis recetas son como mis opiniones: que están siendo constantemente revisadas y refinadas como yo a trabajar a través de mi mente y mis dedos. Comentarios y se anima a la participación, por lo que no sienten la necesidad de ir con cuidado aquí.

No hay muchos espíritus que inspiran estas opiniones apasionadas como la ginebra hace. Sé que los bebedores de vodka que retroceso en el horror cuando se enfrentan con una botella de Tanqueray, y los bebedores de ginebra, que preferirían abstenerse completamente que sufrir a través de un martini Grey Goose.

Pero lo que muchas personas no se dan cuenta es que ginebra y el vodka comienzan su vida de la misma manera exacta. Incluso se podría decir que la ginebra es nada más que vodka hierbas. De hecho, he utilizado esta línea exacta en tantos clientes tratando de ginebra por primera vez que he decidido demostrar a mí mismo. ¡Qué mejor manera de perder un montón de tiempo y los ingredientes mientras que consigue una oportunidad para aprender más sobre mi espíritu se puede mezclar favorito, ¿verdad?

En su libro La guía completa para bebidas espirituosas (Harper Collins, 2004), Anthony Dias Azul describe composición en frío como un método legítimo para la producción de ginebra. Incluso ofrece una receta aproximada para la infusión de un lote monstruo de 2.000 litros. Al no tener acceso a un camión cisterna de vodka o una cien libras de enebro. Hice un poco de matemáticas y se acercó con algo más viable.

Ese primer lote fue un gin potable, pero super-perfumado que me sentí podría mejorarse con un poco de ensayo y error. No voy a aburrir con los detalles de mis muchos fracasos antes de afilar adentro en la receta que está a punto de ver, pero he de decir que ahora tengo un gabinete de licor de ginebras cobardes que puede o no puede nunca ser consumido.

Tengo la fantasía y compré una balanza digital para este proyecto, a fin de utilizar una para la máxima precisión si se dispone de uno, o simplemente seguir mi conversiones de crudo si no lo hace.

1 750 ml botella de 100 a prueba de vodka
1 botella de 750 ml de vodka de 80 grados

20 gramos secos bayas de enebro (aproximadamente ¼ de taza)
8 gramos de cilantro entero, aplastado (aproximadamente 2 cdas.)
2 gramos de naranja cáscara seca (aproximadamente 1 ½ cucharadita).
2 gramos de cáscara de limón seca (aproximadamente 1 cucharadita).
3 gramos de canela entera (aproximadamente 1 barra)
1 vaina de cardamomo entero, aplastado

Use un mortero y mortero – o un procesador de alimentos pulsado en cinco pasos de un segundo – para romper el cilantro y cardamomo antes de agregarlos a los otros ingredientes secos.

Una vez que esté seguro de que todo lo que se ha medido correctamente, colocar las hierbas en un frasco grande resellable y añadir la botella entera de vodka 100 a prueba. Estoy usando Stoli 100 aquí, pero hay algunas opciones que hay; acaba de hacer un recorrido por su tienda de licores local y ver qué más se puede subir con. Aférrate a la botella de vodka de 80 grados, no vamos a utilizar hasta el final.

Colocar el frasco en un lugar oscuro, a temperatura ambiente durante una semana, y asegúrese de darle el frasco una buena sacudida al menos una vez al día. Cuando la mezcla esté madura, que se verá algo así como esta :

Sí, tiene un poco de color a la misma, y ​​que está bien. De hecho, esto es exactamente lo que muchos ven como ginebras comerciales antes de que se separaron por destilación un tiempo final. Usted no tiene una todavía en casa, por lo que vamos a tener que aguantar con un poco de tinte a su ginebra. Estarás bien.

Pruebalo. Se quema un poco, ¿verdad? No se olvide que usted está funcionando al 100 prueba aquí. Esto es cuando queremos añadir que la botella de vodka de 80 grados tienes (Ojalá ) Estado ahorrando. Probarlo de nuevo. ¿Mejor? Sí.

A continuación vamos a tomar todo lo que macerado de frutas y hierbas de allí, así que vamos a tener que colar la mezcla través de una gasa.

Arrebatar todo el líquido que pueda de los ingredientes húmedos, que va a ser un poco de vodka que simplemente no quieren dejar ir. Cuando haya terminado se debe quedar con una mezcla que está libre de sólidos, pero (como decimos aquí en el noroeste del Pacífico) continúe siendo parte nublado. Introduzca la jarra Brita. Consíguete $ 20 Brita. o si ya tiene uno, sólo un nuevo filtro. Estamos a punto de poner el filtro a través del escurridor.

Nota. asegúrese de seguir las instrucciones que la gente fina en Brita le han proporcionado. Remojar el nuevo filtro durante quince minutos, y luego ejecutar varias jarras de agua a través de ella para activar que el carbón.

Vas a ver una gran cantidad de sedimentos en ese vaso del filtro, y eso es una buena cosa. Mantener el funcionamiento de su ginebra a través de la Brita, por ejemplo, cinco veces, y no se olvide de lavar el recipiente entre cada pasada. Pronto tendrá un espíritu cristalinas listos para mezclar.

Cuando haya terminado, su botella de ginebra y empezar a experimentar. ¿Por qué no añadir un poco cáscara de pomelo seca aparearse con un Negroni? La adición de un único Kaffir hoja de Lima podría ser una buena manera de añadir algo más de profundidad a una Pegu. Lanzar en un par de ramas de canela este invierno y tratar un Cóctel Alexander. Me pregunto cómo lavanda iría en Paul Harrington fabulosa jazmín. Una doble dosis de cáscara de limón seca en su ginebra para un cóctel de Aviación trucado. ¿nadie?

Aquí están algunas sugerencias para los ingredientes más para agregar – en pequeñas cantidades (1-2 gramos por pensar además) – para dar sabor a su siguiente lote:

albahaca tailandesa
corteza de cerezo
toda la nuez moscada
hoja de cilantro
Chile Arbol
Anís estrellado
clavos de olor
corteza de la zarzaparrilla india

Divertirse, y si te dan la oportunidad de probar la receta, dejar un comentario abajo y hacernos saber cómo resulta!

comentarios

127 Respuestas a “Cómo hacer su propio Gin Sin embargo”

Gran historia, Jeff.
Me encanta experimentos de cocina.
Yo no estarán de acuerdo con usted acerca de ser ginebra vodka hierbas.
Esa segunda destilación hace toda la diferencia en el mundo;)

Hmmm, un montón de cobardes ginebras eh? Tal vez si conocía a alguien con una todavía se podía ponerlos a través de una destilación y ver qué pasa.

idea brillante como de costumbre. Necesito comprar un Brita. No puedo ver Raena dejarme filtrar todo tipo de licores a través de nuestra actual.

Quiero ver que hace su propio tequila siguiente.

Es curioso que este puesto. Acabamos de tener una sesión de entrenamiento de ayer en el restaurante sobre la ginebra y el whisky, y me preguntaba cómo muchas personas por ahí tratan de hacer su propio. Ahora sé que al menos hay que (gracias, Internet).

Kevin, estás en lo cierto acerca de que la última destilación. Nunca seré capaz de llegar a una cierta altura usando este método.

Sin embargo, estoy bastante seguro de que sería cierto decir que el vodka infundida es un válido tipo de ginebra. Dontcha pensar?

Oh, y Lance … creo que tienes razón. Yo necesito encontrar a alguien con un alambique que no me importa correr mis experimentos pasados ​​a través de ….;)

Guau. usted es una tuerca. se puede poner esas cosas en su ISI, en la prueba 100, y convertir su ISI en un soplete loco? quiero video de eso!

ginebra casera. ¡me encanta!

OMG, el filtro Brita es genio. Mucho más fácil que los filtros de café.

Ah, y Jimmy, me estás dando muchas ideas en este momento … je je.

Esto es tan malo culo. Me encanta cómo abrir esta es recipie. Un montón de espacio para experimentar.

Hey, si uno fuera a tener realmente acceso a una pequeña escala aún, le destila una vez en lugar de utilizar el Brita? Cuando se gin-X veces destilada, ¿cuántos de esos momentos son antes o después de la infusión?

Teniendo en cuenta mi limitado conocimiento, hay dos maneras de destilar ginebra. El método más costoso y complicado se llama destilación cabeza ginebra y que implica la suspensión de los ingredientes botánicos en una cesta por encima del lavado. El destilado pasará a través de la canasta y recoger algunos de los aceites esenciales durante la destilación.

El segundo método es muy similar a lo que estás describiendo: los botánicos se infunden en vodka o licores neutros y luego redestilarán.

Si usted tiene una pequeña escala todavía, puede volver a destilar su ginebra que usted ha hecho con la receta anterior, y, con suerte, que debe resultar bastante bien. Me gustaría saber si alguien ha intentado esto, por favor hágamelo saber cómo va!

Solía ​​usar Brita de para el filtrado. El problema es que parece ser bueno para sólo unos pocos destilaciones.

Hay una compañía aquí en Filadelfia que produce filtros de licor personales (canguro gris) que duran aproximadamente 5 veces más largo que el Brita si usted está buscando la solución de filtrado a largo plazo.

Es bastante barato también.

¿Ha pensado en tratar semillas de angélica? Son sorta oscura y difícil de encontrar (me dieron un vial trabajando en una historia sobre las especias), pero su sabor es exactamente igual que la ginebra huele.

Juro que no le estoy acechando … Me hicieron oír un cuento sobre un chico convertir el agua en vino y tan descabellada como puede parecer, suena bastante bien para mí. Mantener el buen trabajo, vamos a tratar de conseguir en antes la próxima vez!

Hey Jeff,
Para la respuesta a la pregunta “¿se infunde vodka realidad” Gin ‘ “tenemos que ir a la pieza más interesante de la regulación que se ha escrito – El CFR 27 Título 5 Sección 5.22” Estándares de Identidad:

(A) Clase 1; alcohol neutro o alcohol. “alcohol neutro” o “alcohol” se destilan licores producidos a partir de cualquier material igual o superior a 190 ° prueba, y, si es embotellada, embotellado en no menos de 80 grados prueba.

(1) “Vodka” es un alcohol neutro por lo destiladas, más o menos después de la destilación tratados con carbón u otros materiales, como ser, sin carácter distintivo, aroma, sabor o color.

LET “S Comparar con el GIN:

Así que la forma leí esto, vodka hierbas, sólo podría ser etiquetado como Gin si también incluye bayas de enebro.

Lo que es un gran experimento! Y el resultado final es uno de mis favoritos absolutos líquidos de todos los tiempos.
Tengo que probar esto. ¡Gracias!

Kevin, que genio maldito. Gracias por la info!

Y Christiane, por favor háganoslo saber cómo el suyo resulta!

Scoobyhed, no pude encontrar ninguna semilla Angelica, pero sé que Bombay Sapphire las usa – los ingredientes se enumeran en el lado de la botella!

Se saltan la etapa de maceración, y el costo / tiempo asociado con él, junto con ser capaz de utilizar la columna más eficaz aún en lugar de un vaso del destilador.

Lo que pierden una cierta riqueza de sabor.

Yo estaba tratando de envolver mi cerebro alrededor de la combinación de una columna, o continua, sigue trabajando con una cesta de cabeza ginebra noche mientras estaba en el trabajo, así que hice un poco de investigación.

Si he entendido bien, Bombay utiliza una columna todavía para generar sus espíritus neutros (a partir de melaza, al parecer – no tenía ni idea) y luego utilizar lo que se llama un Carterhead todavía para dar sabor a la ginebra con sus diez ingredientes botánicos por última vez. Hay una foto aquí.

Espero que me dieron ese derecho …

Sí, supongo que tienes razón, y yo soy más cínico que tengo que estar.

Sigo manteniendo, sin embargo, que este método es más barato y más rápido que los métodos más tradicionales.

En primer todo- gran post; Jeffrey, que tiene las ideas bastante cableadas. Y sí, lo que hizo es Gin – incluso hay algunas ginebras en el mercado que utilizan el método de infusión en frío (creo que era Svenska).

Y: No creo, que la infusión de vapor es más barato – sin embargo, es mucho más controlable, de maceración! Sin embargo, los botánicos no pueden ser para siempre en la corriente de vapor y si usted tiene que limpiar la olla o el cesto hace que para mí no es la gran diferencia …

Pero es más fácil de operar un aparato de destilar bastante regulares que tener una especial (para el mantenimiento, etc.).

Hm – acerca de la fuente de alcohol: como Bombay Sapphire es una London Dry Gin, el alcohol tiene que ser neutral Spritis GRAIN – por lo Jeffrey – no hay melaza permitidos aquí!

Dominik, mucho tiempo sin verte – bienvenida de nuevo, mi amigo!

Gracias por las felicitaciones y la información. Sin embargo, yo estoy encontrando todo tipo de conflicto información sobre Bombay Sapphire.

De hecho, en la página 86 de Cocktail Bar compañero de Michael Jackson: El Manual del perito, que dice:

El espíritu de base para la London Dry Gin se puede destilar a partir de cereales o alguna otra materia prima como la melaza, pero habrá sido rectificada a la neutralidad antes de ser redestilado con los aromas botánicos en un alambique.

Usted sabe, yo estaba muy molesto, cuando Bacardí se redujo el contenido de alcohol de 47% a 40% de contenido en alcohol – sin embargo, no creo, que se destila a partir de melaza, como una gran cantidad de grano aguardiente neutro supone que es alrededor de Inglaterra por Sin dinero…

…Lo leí en varios libros y también tienen que partir de un “experto en espíritu” que London Dry Gin tiene que venir de alcohol de cereales neutral – sin embargo no encontré una prueba, sin embargo.

Además, aquí en Dubai todavía existe la versión de contenido en alcohol de 47% en torno a, por lo que no hay quejas de mi lado por la fuerza.

Ahora el nuevo (y viejo) cosa grande está llegando: Old Tom Gin! ¿Ya ha oído algo al respecto en los Estados Unidos?

He oído rumores de un nuevo estilo de la Ginebra gin cierto que se realizan en los EE.UU.; pero, nada sobre un pasado de Tom.

Seguro les gustaría ver una, así que podría saber qué es un auténtico casino o un cóctel del mar profundo sabor como!

He oído esos rumores sobre la ginebra Old Tom haciendo una reaparición en los Estados Unidos, así … pero no he visto nada concreto aún.

Tal vez deberíamos hacer nuestra propia ?!

Si alguna vez terminas poniendo una todavía juntos para dar realmente sus alas ginebra, asegúrese de obtener una columna dedicada a sólo hacer ginebra. Los ingredientes botánicos apestarán el acero inoxidable y todo va a tipo de sabor como ginebra.

Me macerar y el filtro, funciona muy bien. Creo que el material macerado tiene un sabor mucho más rico que el doble destilada.

Estoy haciendo un licor de fiesta para algunos de mis amigos este año. Las especias oler muy bien juntos, así que tengo grandes esperanzas. Vodka infundida con vainas de vainilla y almendras tostadas y molidas / muy pocos nudos de clavo de olor. Agregar la miel para endulzar y agua hasta 60 pruebas. compañero de mmmm.

Si desea hacer su propio vodka en casa desde el azúcar y la levadura, probablemente debería echa un vistazo a Brewhaus punto com. Me cuesta $ 1,50 para un quinto de vodka bueno hecho en casa.

que puede ser que de las llamadas perdidas, pero la cantidad de ginebra ¿Puede hacer la receta? Suena grandioso

Esto hace que dos quintas partes, Darryl.

Un hecho interesante que salió durante el MxMo Gin en la sección de comentarios sobre en el sitio cocktailnerd *, es que la curva destilería, fabricantes del enebro del desierto y de montaña de la cascada Ginebras no es en realidad una destilería en absoluto. Lo único que hacen es macerado picante en grano alcohol neutro que compran y luego embotellarlo.

Así que usted no es la única en hacer Gin sin destilar!

Lo que una columna interesante …

Gracias por el enlace JB canguro gris.

Estoy tratando de aceites esenciales también y por lo que puede “mezclar” pequeñas cantidades.

Tengo la intención de extraer algunos de estos, así y ver lo que ocurre con los sabores.

La lista de los aceites para jugar es descomunal (seguir sus narices y el instinto).

Recuerde un sabor débil se remedia a bajo precio, una abrumadora uno puede ser irreparable.

Inoxidable posee aromas, también lo hacen las ginebras redestilado. Yo uso de vidrio para minimizar esto.

El Carteret todavía es realmente 2 imágenes fijas, la primera produce el extracto crudo en el recipiente botánicos (s, 2 por lo que pueden cambiar sin detener la producción) y el calor de este proceso conduce la segunda destilación.

El mejor método es demasiado destilar el doble de su cerveza alcohol bruto y luego en remojo / vapor / aceite con una tercera destilación y una final adicional de los aceites mejor no ‘al vapor’.

Happy escalofríos todos.

Carterhead: gt; No Carteret. Vea lo que la inhalación de humos hace a usted …: D

Realmente deseo interesante yo estaba involucrado en este foro desde antes, que utiliza para comprar una tonelada de cebada de un granjero local, la malta se elabora cerveza asado 1/4 a la vez, he construido una columna a presión todavía sobre la base de un enorme obras olla a presión de la cocina de la cerveza y la destilación sería de 6 a 7 días lo haría un destilada triple, tomando fotos de proa, pistas intermedias y disparos finales, según lo que estaba haciendo whisky ginebra Vodka que utilizaría un método de infusión caliente, lo que la diversión increíble y realmente muestra lo taxs que se paga, mi última vuelta fue el whisky que puse en un barril de jerez presoaked mantuve mi ojo en él durante una semana o así, entonces la puse en la parte trasera de un cobertizo y se olvidó que durante 6 años, cuando desenterró, el cobertizo había llegado demasiado caliente y surgido el barril, el pensamiento todavía duele.

Si, por el contrario, primero se hierve el alcohol y los vapores de vapor similar a fluir hacia arriba a través, y la disolución de los aceites esenciales de productos botánicos, el líquido que se condensa serían algo único.

Si, en cambio, que se nutre de los vodka con los botánicos, y de nuevo les destilada, no veo cómo podría terminar con ginebra. Sólo tendría vodka, destilado a partir de todas las impurezas, una vez más.

La verdadera diferencia entre “infusión fría” y “infusión cabeza gin” radica en si el calor del alcohol vaporizado (al 78,29 C / 173 F) es suficiente para liberar otros compuestos volátiles, o si la infusión a largo plazo del método en frío añade algo a la mezcla.

Por favor, establece mí directamente si estoy perdiendo algo.

puedo estar en desacuerdo?
Sólo Bombay Sapphire [como la marca de volumen] y muy pocos otros están usando la infusión de vapor!

La mayor parte del otro productor ginebra wether infundir fría o tibia Infuse (medios dejan los productos botánicos en el alcohol de grano neutral mientras se destila).

El alcohol tiene de hecho un punto de ebullición de 78ºC – aunque usted no toma sólo el espíritu de esta temperatura SOLO [es posible separar el corazón en una temperatura más baja hasta una temperatura ligeramente superior] y los aromas también están llegando a través temperatura a la mencionada .. .

Es decir, esta es la idea de todas las destilaciones múltiples …

Reflexionando sobre ello, creo que tiene razón. Sin duda de acuerdo en que Scotch, el licor resultante de la destilación de mostos de cebada (lavado), no es el vodka. Por otra parte, no importa cuánto tiempo uno de vodka en barricas de bourbon carbonizados, se convertiría en ser escocés. Obviamente, algo más que el etanol puro tiene que hacerlo a través del todavía para dar un buen whisky de malta todas las cualidades sutiles que uno puede discernir. Mi error.

Vaya, que quería decir “nunca se convertiría en Scotch”.

Al destilar “no existes vapores puros”, simplemente vapor con predominio de la sustancia con el punto de ebullición la temperatura actual.

Un reflujo todavía sólo hace que la sustancia viene de mucho más predominante que un alambique.

Por lo general hay 4 fases ” ‘.

Foreshots salen en primer lugar, estos son los aceites de fusel altamente indeseables y metanol y son (o deberían ser) descartan.

Cabezas salen de segundo y se guardan.

La principal pista que viene a continuación, esto es sobre todo etanol.

Colas vienen última (a veces conocido como desmayos y las colas).

Estos se guardan, por lo general en pequeñas cantidades ya que la temperatura se eleva. Aquí es donde la mayor parte del sabor proviene de.

Muchos destiladores comerciales eliminan las foreshots, tome las cabezas, principales y algunas colas de una sola vez y luego añadir el siguiente lote al líquido caliente restante.

El etanol puro es, de hecho, sin sabor (agua de fuego) por lo que la ginebra es lo más parecido a la bebida pura se puede obtener comercialmente. fabricantes de vodka permiten sólo lo suficiente para distinguir las colas a través de su producto.

…uff … esto fue un comentario muy completa!

. Y es muy preciso … yo sólo iba a comentar, que también tiene un alambique de reflujo (especialmente los altos y delgados, imágenes fijas con una especie de bola en el hombro o macetas con construido en los “pisos” más correcta sería: que hay imágenes fijas continuas (sollumn aún, la patente aún, método armagnacaise etc.) y las imágenes fijas fraccionarios (que es normalmente alambique & alambique).

Otra cosa es, que los compuestos aromáticos son en cantidad relativamente menor en el espíritu.

Un compañero me dijo químico, así, que el etanol puro no tiene sabor! Es muy penetrante y aguda … solamente la dilución y la adición de aroma (si se trata de impurezas naturales menores o aditivos) que hace que el consumo de alcohol “sin sabor” – es por eso “alcohol neutro de sabor” son etanol limpiadores químicos como el vodka, como alternativa aroma del alcohol olor …

Muy cierto, alambiques pueden tener algún tipo de acción de reflujo.

Los compuestos aromáticos y flavonoides, buenas y malas, están presentes en cantidades muy pequeñas. Sin embargo, la nariz puede ser extremadamente exigente y estos se pueden detectado hasta el nivel de partes por millón.

Por último sospecho que su amigo el químico puede haber tratado de etanol puro al 100%. etanol destilado sólo puede ser llevado hasta alrededor del 95% de pureza, el resto es agua. A continuación, tiene que ser “seca ‘a 100%.

Para el etanol combustible (y otros?) Bencina se utiliza para absorber el agua y luego los dos compunds están separados de alguna manera. Otro método, más caro, pero supongo que más sabroso, es aspirar evaporar el etanol.

Bueno, eso es todo para mí en este tema. re

Oh, PS Puede haber probado a pleno rendimiento (no se recomienda). Siempre situarlo por debajo del 120 a prueba y utilizar agua libre de minerales limpia. Realmente hace mejorar el sabor. Tenga en cuenta que los rones tienden a ser a prueba de 70-80, 85-95 ginebras, etc, etc Cada uno tiene su dilución óptima. El ajenjo tiene que ser alrededor de 140 pruebas para detener a los aceites de separar. Pero eso se diluye luego a alrededor de 40 pruebas a servir.

Yo que pensaba que era el único que se filtra con un Brita. Lo he utilizado para domesticar algunas de esas botellas de ginebra me pareció excesivamente con sabor para mi gusto.

Lo que he hecho es básicamente ejecutar una ginebra con sabor intenso a través de un Brita aproximadamente 10 veces para obtener un efecto de alisado que templa los gustos. Nunca había destilar ginebra para purificarlo a menos que tuviera un alambique comercial todavía porque sería neutralizar por completo algunas de las características buenas que me gustaría permanecer en el gin.

Este hilo se calienta mi corazón. me lleva de vuelta a los días de la línea de tubería de tubería de cobre y silicio que mi primo Diseñada para adaptarse a la necesidad. era sólo el tiempo suficiente para llegar desde un quemador de esquina a la espiga de cocina.

Los mejores deseos y gracias por permitir que mi comentario. He sido un aficionado desde hace un tiempo. Muy inspirador.

Bienvenido al sitio, NJLady. Gracias por escribir.

Creo que voy a probar esto, ya que necesito para producir algún ginebra casera para un proyecto fin de carrera.

su uso de 100 vodka prueba, pero es posible no utilizar el vodka como algún otro espíritu puro? causa es el uso de tipo de vodka de un método de trucos de hacer la ginebra en lugar de hacer correctamente?

i obtuve hablado de algo que se llama everclear, que es un espíritu puro. pero al parecer no es muy refinado.

También, después de filtrar el líquido, ¿por qué es entonces añadir los ingredientes botánicos. ¿por qué no antes de la filtración. y hacer que es después de ella, ¿te los dejas en el gin añadir dicen que un “efecto rústico” o qué haces otro filtro. gracias y lo siento por todas las preguntas
tom

En realidad soy un idiota Yo miraba hacia atrás y se añadieron todos los ingredientes botánicos antes de la filtración. lol.

Puede ser Jeffrey me permite responder …

No: para utilizar el vodka no es un engaño!
productor comercial en realidad están destilando después de su maceración en otro momento. Esto no sólo hace que el espíritu clara y nítida – sino también refina aún más el alcohol!

Es obvio, que una mejor productor también el uso de alcohol neutro más refinados [o del refinado a sí mismos]!

Y, por supuesto, nuestro amigo Jeffrey no volvería a hacer trampa – que sería Jeffrey?

Encontrado el artículo y el hilo de Jeffrey realmente interesante, y finalmente tomó la zambullida y hecho mi propio lote de ginebra hecha en casa. Decidí variar la receta y método ligeramente, y los resultados no eran exactamente lo que esperaba.

En lugar de 100 vodka prueba, he utilizado la prueba 180, que me pareció que iba a funcionar tan eficientemente para liberar los sabores de los ingredientes botánicos, y que podría diluir más tarde para llegar a la prueba deseada. También sustituí de naranja natural y piel de limón para la variedad seca. Sólo por la variedad, también agregué 2 piezas de anís estrellado a la mezcla.

Lo dejo reposar durante la semana prescrito, agitando de vez en cuando. La mezcla olía muy bien, y pensé que estaba en un ganador real. Me esforcé por los botánicos, y luego añadir el agua para llevarla a 90 pruebas. Fue entonces cuando sucedió … la mezcla se volvió tan nublado como una inyección de Pernod al que se ha añadido agua helada! Esto no era un buen presagio, pero siguió adelante y se filtra la desmotadora de 5 veces a través de filtros de café sin blanquear. El resultado fue un color amarillento, nublado “gin” con un buen sabor amargo. Yo le atribuye la amargura a mi pelado descuidado de la naranja y el limón, que dejó demasiada médula en la cáscara. ¿Pero esto también causa la turbiedad? Soy no desanimarse e intentará de nuevo con la prueba de 100 vodka este momento. Cualquier comentario se aprecian!

Qué te parece que importa lo vodka de calidad a utilizar. me acabo de comprar algún buen vodka 100 pruebas, pero para ahorrar dinero (como el 100 la prueba era bastante caro) me fui para un muy barato 80 grados uno (chekov para ser precisos). será esta arruinar la prueba de 100 uno o es esto un ahorro de dinero bien.

en lo que respecta con la fabricación de la ginebra. puedo, literalmente, que sirvan la segunda botella de vodka en la mezcla sin calentar alimentos.

thaks para todos los tipos de ayuda. muy apreciado

Tom – que siempre obtendrá lo que usted pone en, así que ten cuidado ingredientes baratos.

Y hagas lo que hagas, no se calientan por esto, o cualquier otra bebida alcohólica de alta a prueba. Se corre el riesgo de incendio o explosión si no sabe exactamente lo que está haciendo.

En primer lugar permítanme decir que este es un post fantástico! Tiene hizo pensar en todas las posibilidades que puedo crear. Sin embargo, todavía soy nuevo en todo este juego y tener algunas preguntas ….

Así que supongo que se ha convenido en que algunos de los principales productores comerciales están utilizando vodka como su espíritu de base, añadiendo en cualquier receta a base de hierbas que desean, a continuación, se vuelven a destilar a través de un alambique / cabeza de la ginebra / lo que sigue (Bombay Sapphire utiliza la ginebra técnica de la cabeza). En lo que respecta al tiempo de inmersión de las hierbas que inicialmente leído 24-48 horas de tiempo de inmersión en el espíritu de base es el camino a seguir. Independientemente del tiempo de remojo, volvería a la destilación que elimina el color marrón y llegar de nuevo a un producto claro? También … No entiendo la diferencia en la toma de una esencia gin gin real? ¿El método descrito en esta página, combinado con la re-destilación, se considerará una esencia o ginebra? Lo siento por las preguntas tontas, pero estoy totalmente nuevo en esto. ¡Gracias!

Suena como una idea genial para las fiestas, probablemente voy a probarlo si puedo encontrar el enebro.

Una cosa que creo que falta en toda esta discusión es la legalidad de destilar su propio alcohol, por lo que he leído en Internet, la destilación de alcohol en los EE.UU. sigue siendo ilegal sin un montón de permisos. Estoy bastante seguro de comprar cualquier cosa, desde el sitio punto com Brewhaus, enviándolo a los EE.UU., y luego hacer el vodka es muy ilegal. Tal vez estoy mal informado pero aquí es algunas cosas que encontré en línea:

Bajo 26 USC Sección 5171 operaciones como un destilador, almacenista o procesador de solo podrán realizarse en las instalaciones aduaneras de una planta de aguardientes cualificado. Para calificar una planta de este tipo, un registro, solicitud de permiso y de bonos se debe presentar, además de otros documentos de la organización de apoyo. 26 USC 5178 coloca restricciones sobre dónde se puede ubicar una planta.

He encontrado esto en homedistiller.org
Dicen que “moonshining” sólo es legal en Nueva Zelanda.

Estimado dios ….. hombre que tiene waaayyy demasiado tiempo en sus manos …..
la gente está preocupada.

Acabo de empezar a experimentar con infusiones de especias, después de una larga historia de hacer gin (1 lb endrinas, azúcar 1 libra, 1 litro de ginebra), he infundido ginebra en lugar de vodka, para hacer una G’n’T más picantes.
combos de cardamomo, semillas de cilantro, semillas de hinojo y bayas de enebro adicionales.
Con respecto a la destilación, en esencia lo que se vuelven a destilar un espíritu, que no derive de un espíritu de un producto fermentado, así que diría que no se preocupe. De todos modos, estoy seguro que los chicos de azul tienen problemas más grandes que una casa hecha G’n’T

Si su gin va turbio, eso significa que tiene demasiado aceite presentes en la alcohol% – ya sea el alcohol% hasta que se disuelve de nuevo, utiliza menos aceite, o simplemente lo bebe nublado.

Estoy pensando en el uso de la cáscara fresca aumentó el contenido de aceite

No he probado esto todavía, aunque espero que pronto. Yo estaba buscando alrededor por otro ingrediente enumera para ver qué otras especias se pueden utilizar, y se encontró esta página contando las especias en ginebra Citadelle (que nunca he tenido):
http://www.citadellegin.com/en/epices.php

… Pensamos que podría ser interesante para las ideas

Acaba de hacer un lote de esto con dos amigos durante la semana pasada. Se utilizó el vodka muy, muy barato, tanto para el 100 y el 80, pero mantuvo a su receta, excepto que se utilizó la ralladura de pomelo fresco en lugar de la cáscara de limón. Se salió absolutamente delicioso. Ya estamos planeando dos nuevos lotes: uno con jengibre fresco y una con hierbas de Provenza. Gracias por la receta y un gran tiempo!

ninguna razón para no usar las bayas de enebro fresco ??

Bueno, tengo toda una nueva vuelta de tuerca a la situación, que he derramado sobre toda la información que pude reunir a encontrar la manera de lograr lo que busco.

Al principio pensé que podría utilizar el proceso de http://www.infused-vodka.com para hacer la ginebra que busco. Me gustaría utilizar su sencillo método de infusión de remojo con un gin comercial en lugar de vodka, de esa manera el sabor de ginebra ya es perfecto y yo acababa de ser la adición de mis propios sabores deseados como los arándanos o moras frescas y anís estrellado o la raíz de regaliz, por ejemplo, un gran combinación de sabores.

Pero después de leer este casi-chai té como receta para convertir el vodka en su propia ginebra, creo que he decidido que este proceso sería mucho más eficaz para que agregue mi ingrediente secreto de la mezcla de especias.

Ahora bien, este ingrediente secreto es muy controvertido ya lo sé … pero al ser canadiense y haber nacido y criado en la hermosa Columbia Británica realmente no me importa. Se puede añadir el mismo que cualquier otra hierba, basta con dejarlo en el tallo, y agregar como poco o tanto como desee para la potencia deseada. Ésa es gente adecuada, gracias a este proceso que ahora tengo la receta perfecta para la marihuana Gin.

No sólo los sabores y aromas ser enmascarados para aquellos que encuentran ellos desagradable, pero el té como “remojo” proceso de infusión permite por todo lo maravilloso THC ingrediente activo se libere. La adición de un saque de nuevo a este brebaje “de cosecha propia”. Gracias todos por sus adiciones, he estado buscando en la red para las edades.

Jeffrey,
Muchas gracias por publicar esto. Después de fregar el Internet y leer un montón de recetas “gin” éste parece un ganador. Acabo de pedir las especias y con ganas de hacer esto para un cuarto del partido de julio.

Su sitio es grande, mantener el buen trabajo!

Tengo una tonelada de enebros (bien mucho) en mi patio trasero así que hoy me metió una botella de 100 por ciento de alcohol con tierna termina de brotes de enebro, bayas y todo.
Creo que va a funcionar si infundo durante unas pocas semanas. Puede hacer un buen go-jugo para mi coche: gt;)

Suena brillante y realmente sencillo. Me gusta que utilizó elementos normales de la casa en lugar de un sistema de reflujo de lujo! No puedo esperar a probar esto. Gracias por compartir.

Gracias por este post impresionante e inspirador! Seguro que tiene las piernas …

Mi pregunta: ¿Estoy acostumbrado a hacer licores italiana infundidos como limoncello, nocino y “44-.

El método para limoncello es empapar la piel de limón y cualquier adición de alcohol en más de 180 pruebas durante un par de meses, y luego delgado que hacia abajo con un jarabe de agua / azúcar a sus propias proporciones deseadas y bebibles (30-40% de alcohol) y la dulzura. Esta mezcla final mejora con un poco de envejecimiento.

¿Sería ésta una forma válida de adaptar su método? Básicamente, me empape el enebro y botánicos para proporcionar (Me pregunto cuánto tiempo) una cierta cantidad de tiempo, y luego diluir la materia abajo con agua filtrada al contenido de alcohol de 40-50%. Si empapado su materia en el vodka por sólo una semana, supongo que la infusión de alcohol casi puro por más tiempo de lo que sería innecesario y podría llevar a cabo sabores indeseables?

Estoy pensando en poner el primer lote de esto abajo en una semana más o menos. Cualquier persona con experiencia en este dispuesto a dar consejos, gracias por adelantado!

GUAU. Acabo de hablar con un amigo la semana pasada acerca de cómo hacer ginebra. Fuimos en línea hoy y que se encuentra en el primer intento!
Creo que es mejor que me vaya. Enebro tener en mi patio y Dios sabe cuántos en los alrededores. También, puede comprarlo a granel de una compañía de hierba con la que hago negocios.

Gracias Gracias.

Jeff, gracias por la receta. Yo probé esta semana. En cierto modo me saltó el arma y no podía esperar toda la semana para que la mezcla madure. Se han encontrado la mayoría de los ingredientes en mis Whole Foods locales. Bebiendo en mi vodka hierbas y el hielo en este momento. Tengo que darle dos pulgares para arriba. Craig

Gracias a Jeff por un sitio estimulante y divertido. Los mensajes son demasiado grandes. Pregunta. ¿Es posible crear una ginebra libre de alcohol? Alguien me dijo que Budweiser usos reales elabora cerveza para la marca de N / A de la cerveza, de su O’doull y simplemente congela la cerveza, a continuación, se vierte el alcohol por lo que no se congela. Factible con la ginebra?

Para Leif, una ginebra libre de alcohol es blasfemia. Su bebida con sabor, si se quita la bebida, el agua acaba con sabor. No se puede congelar la ginebra a temperaturas normales, he usado para mantener una o dos botellas en el congelador para las bebidas frías de emergencia.
Es por ello que el anticongelante se basa el alcohol en el principio.

Siéntase libre de experimentar, pero creo que se están moviendo en la dirección equivocada. Usted debe tratar de la adición de alcohol a los elementos que normalmente no lo contienen, como la leche de chocolate o pudín. Esa es la ventaja de la ciencia donde se realiza la investigación real.

Recoger bayas de enebro maduros y no maduros. bayas de enebro llevan más de un año para que madure y las / los negros son de color azul en la parte posterior. Más bayas inmaduras darán un tono verdoso a un gin tonic. Las maduras dan más de un color ámbar.

Obtener la calidad, alto espíritu neutro prueba más elevada que pueda. Evitar los granos de oro y otros etanoles altos en las pruebas, que incluyen una alta proporción de las cabezas y las colas se evitaría en múltiples destilaciones.

Remojar un puñado de las bayas en el alcohol durante varios meses. En una botella de 32 oz una taza de bayas es buena. No importa lo que la concentración se puede ajustar este cuando se mezcla con el alcohol sin sabor.

Use esta mezcla para dar sabor a su consumo de alcohol. Una botella de extracto de enebro muy concentrada puede dar sabor a una veranos impresionante valor de botellas de ginebra. bayas de enebro frescas salen mejor que el enebro seca se puede obtener en Internet.

Todos los otros sabores sutiles de frutas y especias siempre se pueden añadir pero primero llegan a conocer la combinación fresca de bebidas alcohólicas destiladas y altamente enebro como el punto de partida.

Sólo para responder al punto en el vodka hierbas ir nublado cuando se diluye con menor vodka prueba, fue la alta prueba de 180 vodka que extrae más de los aceites esenciales a partir de los ingredientes botánicos que cuando se diluyen espalda causado la infusión de la nube. El alcohol es muy bueno en la extracción de aceites esenciales, pero en este caso no era más que podrían estar contenidos en la prueba de menor liquidez Pernod es un buen ejemplo de esto: tan pronto a medida que baja las nubes de TI a prueba como los aceites esenciales de anís caer fuera de la solución.

Tuve una experiencia similar cuando la dilución de una infusión de otros productos vegetales en el brandy con un poco de vino blanco de acuerdo con un vieja receta siglos para hacer real usquebaugh – pensé que iba a ser inteligente y utilizar más del vino que se especificó (como las especias eran más fuertes de lo que quería después de la infusión) y el resultado fue un nublado (pero delicioso) beber cuando se mezcla de nuevo con el vino.

Así que tengo toneladas de enebros en mi propiedad. Podría usar esas bayas? No se seca? ¿Cuánto voy a necesitar, o tengo que secar primero? Y si necesito para que se sequen, ¿qué hago? Me encanta la idea de la ginebra de mi propio jardín.

mirando las fotos de las hierbas por encima … y la comparación frente a la lista de ingredientes. hay algo ahí que se ve romero-ish. pero no ven que en la lista. Sólo por curiosidad, ¿qué es? imposible parece uno de los extras, pero havent ya sea a todos ellos antes de utilizarse. Gracias por la gran idea, aunque …

Me siento obligado a dejar una respuesta aquí, ya que sólo tenía la idea de “hacer mi propia ginebra” para dar a mi mamá para Navidad, y esta fue la única fuente que encontré en línea que me aseguró que se podía hacer! Gracias. Una cosa que me gustaría señalar, al menos con mi propia experiencia, es que después de la adición de los diferentes productos botánicos “,” mi 750 ml botella de vodka North Shore (de Lake Bluff, IL) ya se sabía como la mejor ginebra I ‘ he tenido! no estoy seguro de cómo se extrae mucho sabor tan rápido. I “girar” la botella de una docena de veces para sacudir cosas. También me brindé la mitad de los ingredientes antes de añadir, y ligeramente aplastado otros un poco. Pero es sin duda ya GIN, y el sabor es muy intenso ya. Ahora estoy curioso en cuanto a por qué deja que los ingredientes pronunciadas durante una semana? Aquí está mi experimento para lo que vale la pena (aproximación):

-1 750 ml botella de vodka
-10 agrietado bayas de enebro
-1 cucharada. semilla de cilantro
-3 clavos de olor
-Todo 3 cardamomo verde
-anís 1 estrella
-3 bayas de pimienta
-1 palo de canela
-1 nuez moscada entera
-1 pieza pequeña raíz de jengibre
-5 hojas de menta
-2 grandes cáscaras de naranja fresco
-2 grandes cáscaras de limón fresco

Sí, G. N. es correcto. “Redestilación” usa un alambique y requiere el pago de impuestos y por lo tanto cae bajo la competencia de la TTB. Si está ejecutando una imagen fija (para destilar o “destilar”) usted no necesita permisos – federal, estatal, local (entre otros). Muchas destilerías comienzan con alcohol neutro de grano (NGS) y “destilar” que añadan sabores o complejidad. Pagan impuestos a la TTB al igual que aquellos que destilan a partir de cero.

Si desea detalles van a http://www.ttb.gov y su órgano regulador de alcohol estado local.

Si usted no cree que el TTB vendrá en busca de que incluso si sólo destilar una cantidad pequeña, sólo Google las palabras “moonshiner detenido” y obtendrá muchos éxitos como los siguientes:

Siento ser aguafiestas, pero sólo quiero que todos se diviertan con la infusión y permanecer fuera de la cárcel!

Si se agrega una pequeña turd perro – por ejemplo a partir de un Dachshund o un Schnauzer, el gin probará como basura.

i tiene un historial familiar de contrabandistas en los EE.UU. y he estado haciendo bañera ginebra como lo llamamos desde hace mucho tiempo.

verter el té en la ginebra de jarra / jarra; botánicos y todo. seguir la receta.

Gran sitio, gracias por la información.

En Inglaterra añadimos endrinas (prunus spinosa) de un arbusto de espino negro a la ginebra. Generalmente, se encuentran a lo largo de los lados de las líneas de ferrocarril. Gire la botella una vez al mes durante unos 6 meses y el sabor es increíble.

Que sea en verano listo para la Navidad.

Podría usar las bayas frescas de un arbusto de Juniper? ¿Debo secarlos y cómo puedo saber cuando están listos para recoger? Un montón de preguntas, guess.Thanks.Carol

He estado mucho tiempo Bombay bebedor, y mi esposa ha sido despedida de su trabajo ahora, así que con un solo ingreso, estamos buscando para ahorrar dinero. Así que … si uso su infusión fría método simple sin la sigue, y comprar vodka barato, va a probar como Bombay, y voy a ahorrar un montón de dinero?

También soy un bebedor de toda la vida Bombay (Zafiro) y deja que te diga si utiliza la receta en este blog obtendrá una botella de lo que pensaba que sabía como popurrí. Demasiado fuerte. Aquí es lo que hago para poner a prueba. Trabajar con sólo una taza de 100 a prueba en un tiempo y ajustar los sabores hasta que llegue algo que te gusta. Tengo una receta que estoy trabajando ahora que sabía más o menos como zafiro y olía casi idéntica antes de que entrara en el Britta. El filtrado definitivamente toma algo del sabor y el aroma de distancia, pero no creo que quiere beber de todo ese residuo a base de hierbas? Así que tal vez comenzar con algo un poco más fuerte que el resultado deseado. Todavía estoy experimentando también, pero aquí está mi receta de ensayo:

1C 100 Proof Vodka
1C 80 grados Vodka
3Tbs bayas de enebro
2/3 cucharada de cilantro
5 semillas de cardamomo (aproximadamente 1/3 de una vaina)
2 PC de raíz de lirio aproximadamente 1 / 8- largos
1 PC de Raíz de Angélica alrededor de 3 / 8- larga
1 PC de canela alrededor de 1/8 x 1 / 8x 1/16 (una astilla)
3 pequeños granos de pimienta sobre el tamaño de BB (he usado un verde, blanco y un negro)
1 PC de la cáscara de limón seca alrededor de 3/8 x 1 / 4-
1/3 de una almendra

Ponga todo excepto el enebro en una varita mágica y se muele con la hoja plana.

Ponga la taza de 100 Proof en limpio y seco frasco de conservas y añadir todos los ingredientes.

Dejar reposar durante una semana, pero agitar vigorosamente varias veces al día.

Después de 7 días, colar las hierbas fuera del vodka con gasa. No apriete para obtener los últimos restos de alcohol fuera de la tela, ya que sólo va a añadir un montón de basura que no quiere volver a su bebida.

Una vez que las cosas grandes se cuela fuera lo dirige a través de la Britta 3X. (Asegúrese de que el filtro se ha empapado y preparada según las instrucciones o se obtendrá un montón de polvo de carbono en la bebida)

Ahora añadir la copa de vodka de 80 pruebas que se filtra 3X 100 ginebra prueba y filtrar la mezcla 2 veces más.

Usted va a terminar con un poco de algo bastante bueno. No será el mismo sabor como Bombay, pero es muy apetecible. Si desea hacerlo más fuerte simplemente aumentar la receta en pequeños pasos y registrar todo. Es muy probable que encuentre algo que le guste. Me parece que la canela, naranja y cardamomo son los verdaderos sabores fuertes. Si pones toda una rama de canela en nada, eso es todo lo que va a probar. Tenía una tira de piel de naranja alrededor de 1/4 de pulgada de ancho y 2 de largo en la mezcla anterior y la ginebra tenido un cítricos más fuerte que el sabor de enebro. Casi demasiado naranja es por eso que lo redujo a lo que está en la receta. No quiere decir que no era potable, porque era, era simplemente no Bombay (más o menos) lo suficiente.

Asimismo, recuerda que su ginebra se verá como té helado en el mejor uso de este proceso, si se vuelve incluso capaz de hacer que sea clara.

Buena suerte y buen sabor!

¿Cree que el BATF no tiene nada más que hacer que preocuparse de que alguien hacer un galón de licor en un alambique? Comience makinf 10-20-50 entonces usted tiene que derribar la puerta. O tal vez usted es el hombre de los impuestos por Obama y quiere ayudar a pagar por su plan stimulas.

u guys no deberíamos añadir agua para disminuir la ABV de la solución final.

Ustedes son salvajes. No se puede esperar a probar todas las ideas y así sucesivamente. Vivido en Inglaterra hace un tiempo durante un año y tenía un buen tiempo con Tanqueray pero esto suena como una gran aventura.
Gracias por la info

Me tomó la receta y lo utilizó como base para 4 ginebras diferentes. Uno como es, una con doble cítricos para aviations / últimas palabras, y dos con grasa de tocino prestados y clavo de olor, uno con un poco de manzana también. Realmente no puedo esperar.

esto es sólo tan muy fresco, necesito regreso y veo cómo fingir un buen Granmarnier si es posible. Hace años leí la lista de ingredientes es tan larga como mi pierna. pero pensé que podía hacer algo como se hizo aquí. Y un día me hará esto quiero más información sobre la forma de reutilizar el Brita porque creo que va mal si no se utiliza una vez abierta y mojada ..

Disfrutan, y gracias tanto, nos encanta!

Hola mis amigos abuelo Caribe Utilicepara hacer Gin lenta, utilizando un gran ósea, cortar la parte superior fino, retire las semillas solamente, a continuación, llenar la cavidad con el azúcar moreno, el lugar arriba de nuevo, hacer tres agujeros en la base, con el palillo de la tajada, o el artículo similer para el drenaje, y esperar, pero mantener el relleno con azúcar moreno, hasta que sólo se deja la piel, es esto cierto, ha llegado a nadie a través de este o similer, sería muy bueno para multado a cabo, y si es verdad, lo sobre grandes melones.

Debo preguntar qué es un ósea? suena interesante.

¿alguien puede responder a una pregunta repetida, son las bayas de enebro que encontramos en los árboles alrededor de las casas usadas las mismas enebros que tenemos que hacer la ginebra, o muy buena carne a la cacerola?

Tengo un bigun en mi patio y crecen en todo Long Island por lo que cualquier ayuda aquí es apreciado.

filtros Brita y bayas de enebro

También se puede reutilizar el material si se hierve y se seca en un horno (propuesta peligrosa si no hervir lavar un par de veces en primer lugar, se arriesga a una bola de fuego y el daño grave)

Canguro gris le dará recambios baratos si se envía en las antiguas. Sospecho que pop’m wash’m abierta y recicle el carbón, Bravo por ellos, que tiene mucho sentido.

El proceso que utilizan para hacer de CA es desagradable y es por eso que necesita para lavar, hervir, lavar un nuevo lote de CA antes de usarlo. Mojándolo antes de su uso es a AC lo que el calentamiento es para usted, prepara a los sitios receptores para conseguir trabajo. Si no lo hace (suponiendo que no hay polvo) que debe hacer un par de veces más.

puede alguien decirme si los árboles que crecen en todo LI (cedro oriental?) son lo que se necesita para la ginebra y carne a la cacerola?

No me daba cuenta de que los berrries toman un año para crecer. Y las maduras nicve están detrás de los delanteros aspecto extraño. Voy ahora fuera de revisar mi árbol.

Gracias
f nadie está leyendo y responde

Un par de personas han pedido, pero nadie ha respondido con respecto a recoger bayas frescas. yo estaba solo en el desierto de California y recogí algunas bayas de enebro recién salido de un árbol que es más de 1.500 años, me han dicho. Parecía una buena idea para hacer un poco de GN en el que.

Alguien sabe cómo ajustar la receta para las bayas de enebro frescas? ¿Hay diferentes tipos de enebro? Seguro que huele a ginebra directamente de la planta.

No creo que Jeff M lee esto más como él ni nadie ha respondido a los mensajes (SAD).

Me gustaría saber si mi enebro en mi patio se puede utilizar para tales fines.

Ya que nadie más parece que se preocupan lo suficiente para responder le sugiero que utilice al menos la misma cantidad de fresco, entonces el gusto y si es demasiado fuerte debilitarlo con más vodka.

Pongo un lote de licor de cereza b4 Navidad I utiliza la prueba de 160 vodka (NY estado permite un máximo de 160 a prueba de otros estados permiten 🙁 180)

Siguiente lote también estará en 16o a continuación, después de que 180 (everclear). La razón es que quiero producto terminado a 80 grados y para hacer eso con el azúcar y el agua más cuanto mayor sea el nivel de burbuja, más fácil es al diluir el producto final. Debe hacerse después de 30 de abril.

MMM MMM MMM MMM MM buena vodka bueno mañana es Mmmm MMM BUENO!

ok ok que estuvo fuera de lugar, pero es cualquiera que lea esto?

Aunque me gustaría tener tiempo para responder a la pregunta o los comentarios de todo el mundo, la triste verdad es que yo no hago. En medio de la ejecución de un bar, bebidas schlepping cinco noches a la semana, y tratando de mantener una vida real, mi horario es bastante lleno.

Así que todo lo que puedo sugerir es esta: tratar mi receta y mis instrucciones detalladas anteriormente. Si quieres probar algo diferente, por favor sea mi invitado – lo más probable es que no he probado todas las permutaciones posibles de esta receta, y hasta no se limitan a las bayas de enebro frescos de su árbol donde quiera que viva.

Pero si lo hace ir por su cuenta y probar algo nuevo con esta receta, me animo a publicar sus resultados aquí para que otros puedan compartir en su éxito.

Yo appologise pero me pareció que tal vez que este sitio no estaba abierta en todos los más. Heredé un sitio de un caballero que murió, lo hizo alrededor de 3 -6 meses antes de morir. Me dijo que no permitiría que los novatos. pero sería seguir para siempre.

Cuando veo a largo remendé de consultas w / o respuestas que a menudo pienso en él.

Por lo que la cereza Liq es fácil (hasta ahora) e incluso esta ginebra parece fácil.

Un buen desprender o Grand Marnier es lo que me gustaría conseguir. Es mi segundo licor favorito.

Si usted tiene alguna información sobre bayas de enebro sería fabuloso, si a averiguar cómo hacer que GM sería muy bueno, (no Contreau). ¿Dónde está la barra?

Christie- que se encuentra en Portland, Oregón.

Tengo curiosidad por si alguien ha comprado bayas de enebro inmaduras comercialmente, o les ha forrajeado por el norte de California. Mis primeros dos lotes han salido wimpier en el sabor de enebro lo que me gustaría. Estoy intentando primera trituración de los frutos maduros secos y tal vez con el tiempo a fuego lento en un poco de agua para extraer más sabor antes de mezclarse con el vodka, pero si eso no funciona supongo que tiene que buscar la versión inmadura para obtener pineno adicional y otros compuestos amaderadas del lote terminado.

Tengo un junipoer en mi patio trasero (creo).

se dio cuenta de que nadie cómo él dice que use un mortero para romper el cilantro y cardamomo antes de agregarlos a los otros ingredientes secos, pero luego en la imagen se puede ver el cilantro flotando en la superficie del alcohol cuando se deja en remojo?
No creo que lo que realmente importa y pronto voy a averiguar con ensayo y error. pero sería bueno para aclarar en ese

aplausos para receipe tú!

idea ingeniosa, gracias por la receta. He hecho infusiones de alcohol antes, tratando de aproximar absenta y sólo hacer varios licores de hierbas que no justifican ninguna mención en público, y me encontré con que si pones los ingredientes secos en un pequeño maletín una gasa y se vierte el vodka más de eso, se ahorrará que sin problemas de colar un montón de material vegetal, y el dolor de ingerir accidentalmente un trozo de cardamomo en toda su cóctel (historia real).

Mi licor de cereza fue un fracaso. Todo whodrank algunos dijeron que era como jarabe para la tos :-(.

las cerezas parecían toretain más alcohol, entonces el líquido. Lo utilicé para hacer de sangría y con una nota feliz de que te digo añadido dos disparos en un vaso de hielo y se vierte en Seltzer hayas tenido un buen refresco de cereza. Tal vez voy a tratar de bayas azules siguiente!

Trate de mezclar una parte de su licor de cereza con dos partes Simplemente limonada o simplemente Limeade y servir sobre hielo. Asombroso.

Terminado el filtrado de ayer. Corrió a través de la Gran Bretaña alrededor de 10 veces. No hay la más mínima poco turbia, pero estoy seguro que lo llamaría mucho más que “teñido”. Más oscuro que el Cuervo de Oro. Sobre el mismo color que Jameson, Bushmills, Balvenie o dos jengibres.

Su sabor es precioso. Smirnoff utilizado para el 100 (sólo 100 que pude encontrar), y seis de los 80.

Cuando leí “claro” y “un poco de tinte”, que estaba esperando algo no casi tan oscuro. Así que, aunque voy a beber, estoy decepcionado con los resultados (mi novia no permitirá que este en un martini).

probado que fue un fracaso verdadera pérdida de tiempo y dinero sólo voy a comprar el arenque cereza.

He probado el nuevo producto de la cereza Grand Marnier. No vale la pena el precio de la entrada, en absoluto.

He encontrado una increíble destilador manzana pera cerca de Albany NY. Sí caros, increíble licor de pera, oh oh cielos …. yo sólo dejar que algunas personas tienen un sabor primo que es tan caro como buen whisky de malta. Su boca tiene un sabor a pera después del fallo en el tejido!

Se hacen “Perrie”, entonces alambiques entonces estacione en las peras durante un año. Más fino aguardiente de frutas que he tenido, NT que he tenido que muchos, pero esto es patear traseros!

si hay ntrest voy a publicar el nombre / dirección.

Si estás en cualquier lugar cerca de Albany vale la pena el esfuerzo extra. Y las tartas de manzana son grandes también.

Hice esta última Navidad como un regalo para mi hermano que ama ginebra. Hice desordenar, tengo delante de mí mismo, y añadí dos botellas de vodka al principio. Debe haber funcionado muy bien, porque todavía está hablando de ello. Estoy a punto de hacer lotes de este año y ver lo que hace siguiendo las instrucciones para ello!

Eva última de Año Nuevo, me trajo esta ginebra y las cerezas aguardiente de fabricación casera para hacer 75s franceses. Ellos fueron un gran éxito, y están en mi lista para todas las partes de vacaciones BYOB.

Gracias a esta idea de la diversión!

Yo no creo que nadie ha informado de esto, pero me encontré con el uso de Smirnoff (100 & 80) para ser una mala elección, si, como yo, usted estaba esperando para hacer un gin estilo seco. No soy un bebedor de vodka, así que no me imaginaba que Smirnoff es endulzado y probablemente tiene la glicerina, así como otros aditivos para hacer más suave para beber. De todos modos, el Smirnoff-vuelta-gin era demasiado dulce para la mayoría de las bebidas clásicas de ginebra, pero era muy sippable en su propio! No he probado Seagrams (en el mismo rango de precios como Smirnoff), pero recomendaría pegarse a Stoli 100 para estar en el lado seguro. ¡Aclamaciones!

Usted puede comprar un tablero de la mesa aire enfriado todavía de Mile High de destilación. Sólo Google ellos.

Hace años tuve un vecino que empapó palos de ajenjo en el vodka durante varios meses. Esto se supone que es una realidad que afecta importa bebida. Cualquiera oído hablar de esto?

Me pregunto si hay una diferencia entre el uso de un filtro Brita y el sistema de filtración de agua de cero ya que lleva a cabo toda la nubosidad y el color del agua es la purificación. Parece válida, butif se reduce el contenido de alcohol o de sabor, que parece ser que vale la pena la inversión de averiguar. Podría incluso sustituir la destilería si no reduce cualquier aspecto de este maravilloso espíritu.

He infundido algo de mi azúcar & jugo de manzana ‘brillar con el enebro de los árboles en mis padres depositan en Aceptar. brillo se destila 3 veces antes de la infusión con enebro & limón rallado. Solía ​​alrededor de 1 taza / galón, deje reposar aproximadamente una semana. Una última Aguadistiladores después de la infusión dejó un alquitrán de color verde en mi quieto y un licor muy fuertemente perfumado. La corté hasta 120 pruebas, pero todavía era demasiado mucho perfume, pero tranquilizado un poco después de sentarse alrededor de 6 semanas.
A continuación tengo la intención de tratar una proporción reducida con algunas bayas de montaña rocosa.

Pruebe la infusión de té oolong con él.

El ir de compras mañana no puede esperar a probar.

He estado realizando una infusión de vodka durante años con varias cosas, incluidas las frutas. He encontrado que los frutos secos siempre proporciona un sabor más intenso que los frescos, además de fruta fresca tiende a agregar el jugo a la mezcla. Desea que el sabor, pero no el jugo.

Una solución simple para que – tomar sus bayas de enebro frescas y ponerlas en un deshidratador de alimentos hasta que estén secas.

Deshidratadores son bastante baratos y se pueden comprar en las tiendas Wal-Mart.

Gusano de madera no tiene medicamentos en los mismos que conseguirá más alta, entonces el espíritu alky. Simplemente le da un sabor, (para mejor o peor a medida que usted lo prueba).

realmente agradables Las bayas de enebro se pueden conseguir junto con la canela verdadera. o canela de Ceilán en http://www.penzeys.com/. Mi hijo intentó conseguir que vaya allí, no lo hice. Finalmente lo hice, aunque nunca reemplazará Aphrodesia en Manhattan, (personas extrañas y desagradables de los gatos a un lado, o es que los gatos extraños y personas desagradables a un lado), es todavía alrededor y tiene tiendas en muchos estados!

Cassia es lo que la mayoría de la gente da por canela. Si desea beneficios para la salud Debe utilizar la canela VERDADERO o con riesgo de accidente.

google verdadera canela de Ceilán / para ver el diff.

En cuanto a gusto, usted debe probar algunos sencilla para asimilar ella.

Se hará una diferencia en nada de canela se utiliza en. Es posible que prefiera casia, pero es diferente!

Gracias tanto por lo que sugiere los frutos secos. Yo simplemente nunca pensé en la opción obvia. He tenido aguardiente de pera de un destilador norte del estado de Nueva York, que era caro, pero Woof un aguardiente de pera increíble. Hecho de Perry destilada y luego acumuló en las peras por un año (creo), increíble. Usted sabor peras por un buen 5 minutos. Tal vez voy a tratar el ciclo de secado de licor de fruta!

No tengo botella a mano, pero si se le solicita que puedo encontrar mi 🙁 vacía

esperar esperar aquí está

La próxima vez que estoy cerca de Albany voy a reponer. -)

Lo que es un foro maravilloso / discusión. Tengo un par de preguntas – si uso las botellas de 100 y 80 grados, entonces el resultado final es de 90 pruebas?
Pues si yo optar por añadir otro líquido (alcohol luna tal vez) como determino la salida de la prueba final?

Eso debería decir sin alcohol!

mirar a los volúmenes, si usted tiene decir 100 onzas a la prueba 100 se han incorporado 100 onzas a 0 Prueba ahora tiene 200 onzas a 50 prueba

prueba de alcohol
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(Redirigido desde el grado de alcohol)

1 Historia
la regla 2 Gubernamental
2.1 Unión Europea
2.2 Reino Unido
2.3 Estados Unidos
2.4 Canadá
3 Véase también
4 Referencias
5 Enlaces externos

El uso del término “porcentaje de prueba” no tiene un significado: La prueba debe ser declarado como “grados prueba” (Reino Unido), o “prueba” (Estados Unidos)

Muchos países también utilizan una medida llamada una bebida estándar. En Australia, una bebida estándar contiene 10 g (12,67 ml) de alcohol, la cantidad que un hombre adulto promedio puede metabolizar en una hora. [2] El propósito de la medida de bebida estándar es ayudar a los bebedores de monitorear y controlar su consumo de alcohol.

Un armario lleno de ginebras cobardes que puede o no puede consumir? Los venden a los estudiantes universitarios súper baratos. Beberán cualquier cosa que se les borracho. Ahora, yo Se recomienda no vender alcohol a los menores de edad, y me siento obligado a decir que es totalmente erróneo & una mala idea para arrancar, pero podría incluso pagar el precio completo de mierda ginebra, mierda.

¿Qué pasa Jeffrey! Tu blog rocas. ¿Qué pasaría si lo hiciera este proceso con tequila en lugar de vodka? Tenemos una tonelada métrica mierda de tequila en el bar que no estamos utilizando debido a un cambio de menú y yo queremos experimentar con él. Suena repugnante, pero ¿quién sabe?

Gracias, Jeff, para esta idea de la diversión!

Soy una chica de whisky, pero mi hermano es un ventilador enorme gin taaaaan – que me ha dado la idea perfecta para un regalo de Navidad para él. Voy a jugar un poco y ver si no puedo llegar a 6 tarros de cristal de diferentes ginebras con sabor.
Cualquier otra idea fresco enrrollado de sabores por ahí? Él es un amante de jengibre, también, hace un brandy media de jengibre …
¡Gracias!

Así que busqué si esto era posible hacerlo, este fue el primero que apareció, así que pensé, diablos, por qué no. Cinco días en lo que se ve en mejores bares de América, y me dieron muy emocionados, una especie de sentido de validación para intentar esto mientras mis amigos se rieron. Intentado su receta original, entonces uno con una tonelada de albahaca. Los dos se volvieron a cabo increíble. Siento que todavía hay una gran cantidad de vodka tinte a él sin embargo, fue algo que hice, marca, no es suficiente la infusión … alguna idea o estoy loco. No puedo esperar para empezar a trabajar en mis siguientes lotes.

Pase el vodka a través de un filtro de carbón 2-3 veces antes de hacer las infusiones, que se va a limpiar una gran parte del sabor de vodka. Utilice una alta resistencia a la vodka. un remojar el filtro con agua antes de usar, y el uso de agua destilada para tal fin.

mantener el buen trabajo !!

Gracias por las ideas de la receta. Tengo un par de sugerencias que pueden reducir sus “muchos fracasos”

En lugar de medir cuidadosamente todos los ingredientes … y con la esperanza de que sean compatibles entre lotes, lo que hago es hacer infusiones separadas de cada ingrediente. Por lo tanto, voy a hacer una bastante grande infusión de bayas de enebro y menores volúmenes de extracto de piel de naranja, extracto de cáscara de limón, etc. Entonces, sin preocuparse demasiado por lo que la fuerza de cada curso, se puede mezclarlos (midiendo cuidadosamente) en pequeñas cantidades hasta que llegue precisamente el sabor que desea … entonces escalar todo hasta completar el lote.

Mi otra sugerencia es usar Everclear en lugar de vodka. Es más barato (por la misma cantidad de alcohol) y, dado que la mayoría de los sabores son más solubles en alcohol que el agua, se obtiene más rápidos, extractos más fiables. Si su comienzo con 190 everclear prueba, sólo tiene que cortar el resultado final de 1: 1 con agua para obtener la prueba 95 (más bien es la ginebra 94) o un poco más si lo prefiere. Por supuesto, usted tiene que cortar sus mezclas como se está experimentando con las proporciones.

30 de Mar de 2016 6:34 124. Susan

Acabo de hacer mi quinto lote de ginebra. He modificado la receta un poco para que sea más fácil. Sólo tiene que utilizar la marca de miembro (Club de Sam) El vodka de 80 grados en lugar de 100 y 80. doblo la piel de limón y naranja. Tenía un grupo de bebedores de ginebra más para una persiana (literalmente vendaron los ojos por lo que el color no sería dar a la basura) prueba de sabor. No quiero dar nombres, pero mi línea fue calificado como más suave y mejor que dos “artesanales” ginebras caros de California, y un importado London Dry. Probé un filtro Brita pero terminé usando un filtro de café. Obtiene todos los sólidos y sólo tiene que filtrar una vez.

¿Es Gin strickly de vodka o se puede utilizar en lugar de ron vodga con las especies para crear el ron-ginebra.

Se pregunta si alguien ha intentado este método compuesto recientemente. Probé la receta de Jeffery y dejar que repose durante una semana, pero parece que no puede “extraer” el color fuera de él, que sigue siendo tan oscuro como el ron o el whisky. No hay mucho de una molestia, ya que sabe muy bien!

Preguntarse si tal vez Brita ha cambiado sus filtros ya que este artículo fue escrito.

Quiero probar esto con el hibisco y la baya del saúco … suena muy parecido a hacer una tintura de verdad.
gracias x

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